Costillas de res cortadas de forma transversal, con un marmoleo denso ideal para ahumar o asar lento.
$320.00
Detalles del producto
Derivado de la costilla cargada, el Short Rib presenta un grosor de carne muy superior sobre el hueso. Su alta concentración de grasa intermuscular y colágeno lo vuelven el candidato perfecto para la cocina de paciencia: ya sea horneado lentamente con vino tinto (braised short ribs) o ahumado estilo BBQ hasta que el hueso se desprenda solo con tocarlo.
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